আউটডোর ডাইনিং এলাকায় শীতকালীন সমস্যা দূর করা
যদি আপনি কোনো আউটডোর প্যাটিও চালান, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই এই সমস্যাটি জানেন। শীত আসলেই বাতাস জোরে বয়, ফলে আপনার আউটডোর সিটিং এলাকাটি নিষ্প্রাণ হয়ে যায়। বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো শুধুমাত্র বাতাসকেই উত্তপ্ত করে। আর যখন ঠান্ডা বাতাস বয়, তখন সেই উষ্ণতা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই অদৃশ্য হয়ে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড এমিটার ব্যবহার করি। বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা না করে, এগুলো সরাসরি অতিথিদের দিকে উষ্ণতা পাঠায়। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি শীতল দিনে রোদের নিচে বসে থাকার মতো। বাতাস যতই জোরে বয় না কেন, আপনার অতিথিরা উষ্ণ থাকেন; কারণ উষ্ণতাটি বাতাস নয়, বরং অতিথিদের দেহেই পৌঁছায়।
উঁচু ছাদের ক্ষেত্রে সমস্যা
যদি আপনার হিটারগুলো খুব উঁচায় স্থাপিত থাকে—যেমন, ৪ থেকে ৬ মিটার উঁচুতে—তাহলে আপনার জন্য সমস্যা হয়। উষ্ণতা স্বাভাবিকভাবেই কমে যায়। যদি আপনি দুর্বল ল্যাম্প ব্যবহার করেন, তাহলে উষ্ণতা অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যায়।
এজন্যই আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের শর্ট-ওয়েভ ল্যাম্প ব্যবহার করি। এগুলো বাতাস ও ঝড়কে অতিক্রম করে সরাসরি অতিথিদের দিকে উষ্ণতা পাঠায়।
প্রয়োজনীয় হার্ডওয়্যার
এটা কার্যকর করার জন্য আমরা সোনা বা কার্বন দিয়ে আবৃত কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি। এতে উষ্ণতা নিচের দিকেই থাকে; ফলে ছাদটি অকাঙ্ক্ষিতভাবে উত্তপ্ত হয় না।
কয়েকটি প্র্যাকটিক্যাল টিপ: এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। সাধারণত ২২০V-২৪০V কারেন্ট দরকার হয়। তাই সুইচ চালানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ব্রেকার প্যানেলটি এই লোড সামলাতে পারবে। আমরা আরও হেভি-ডিউটি রিফ্লেক্টর ব্যবহার করি, যাতে ইনফ্রারেড রশ্মিগুলো সরাসরি অতিথিদের দিকে যায়।
আরও উষ্ণতা = আরও লাভ
এটা খুবই সরল: ঠান্ডায় মানুষরা চলে যায়। যখন কোনো অতিথি কাঁপতে শুরু করে, তখন সে ডেজার্ট মেনু দেখা বন্ধ করে দেয় এবং নিজের কোট খোঁজতে শুরু করে।
যদি আপনি আউটডোর সিটিং এলাকাটিকে আরামদায়ক রাখেন, তাহলে মানুষরা সেখানেই থাকবে। তারা আরও পানীয় বা অ্যাপেটাইজার অর্ডার করবে। এতে “দ্রুত খাওয়া” প্রক্রিয়াটি একটি সুন্দর সন্ধ্যায় পরিণত হয়।
সত্যি বলতে, এই উচ্চ-ক্ষমতার ল্যাম্পগুলো চিরস্থায়ী নয়। কয়েক মৌসুম পর টিউবগুলো পরিবর্তন করতে হবে। কিন্তু সত্যি বলতে, ডিসেম্বর মাসে সব টেবিল ভরে রাখার জন্য যে লাভ হয়, তার তুলনায় টিউব পরিবর্তনের খরচ খুবই কম।
একটি প্রফেশনাল টিপ: এগুলোকে জোন্ড কন্ট্রোলারের সাথে সংযুক্ত করুন। এতে আপনাকে শুধুমাত্র কেন্দ্রে থাকা মানুষদের জন্যই উষ্ণতা সরবরাহ করতে হবে; কোণার খালি টেবিলগুলোর জন্য নয়।