Açık Hava Restoranlarında Kışın Ortaya Çıkan Sorunları Önlemek
Eğer açık hava restoranı işletiyorsanız, bu durumu nasıl aşacağınızı biliyorsunuzdur. Kış geldiğinde rüzgarlar şiddetlenir ve açık hava alanlarınız adeta ıssız yerler haline gelir. Çoğu kişi bu sorunu standart ısıtıcılarla çözmeye çalışır; ancak sorun şu ki bu cihazlar sadece havayı ısıtır. Peki ya soğuk rüzgarlar esmeye başladığında ne olur? O ısı birkaç saniye içinde kaybolur.
Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz. Kısa dalga infrakırmızı ısıtıcılar kullanıyoruz. Havadaki soğuğa karşı mücadele etmek yerine, bu cihazlar ısınığı doğrudan müşterilere yönlendirir. Bu, tıpkı ekim ayının soğuk bir gününde güneşin altında oturmak gibi. Rüzgar ne kadar şiddetli eserse essin, müşteriler sıcak kalır; çünkü ısı onlara doğrudan ulaşıyor, atmosfere değil.
Yüksek Tavanlarla Başa Çıkmak
Eğer ısıtıcılarınız çok yüksek yerlere monte edilmişse –örneğin 4 ila 6 metre yükseklikte– işiniz zorlaşır. Isı, yayılırken doğal olarak azalır. Eğer zayıf bir lamba kullanırsanız, ısı müşterilerin omuzlarına ulaşamadan kaybolur.
İşte bu yüzden yüksek güçlü kısa dalga lambalar kullanıyoruz. Bunlar çok güçlüdür; havayı ve rüzgarı kolayca aşar ve ısının masalara ulaşmasını sağlar.
Gerekli Donanımlar
Bunun işe yaraması için altın veya karbon ile kaplı kuvars tüpler kullanıyoruz. Böylece ısı aşağıya doğru odaklanır ve tavanın ısınması engellenir.
Birkaç pratik ipucu: Bu lambalar çok fazla enerji tüketir. Genellikle 220V-240V gücünde bir elektrik kaynağı gereklidir. Ayrıca, IR ışınlarını dar bir alan içinde toplamak için güçlü reflektörler kullanıyoruz. Böylece ısı tam da istenen yere ulaşır.
Daha Fazla Isı, Daha Fazla Gelir
Basit: Soğukta insanlar oradan ayrılır. Bir müşteri üşümeye başladığında, tatlı menüsüne bakmayı bırakıp ceketini aramaya başlar. Oturma alanını sıcak tutarak insanların orada daha uzun süre kalmalarını sağlayabilirsiniz. Böylece “hızlı bir öğün” yerine tam anlamıyla keyifli bir akşam oluşur.
Açıkçası, bu yüksek güçlü lambalar sonsuza kadar dayanmaz. Muhtemelen her birkaç sezonda bir tüplerin değiştirilmesi gerekecektir. Ancak dürüst olmak gerekirse, Aralık ayındaki soğuk havalarda her masayı doldurarak elde ettiğiniz gelirle kıyaslandığında bu tüplerin maliyeti önemsizdir.
Bir profesyonel ipucu: Lambaları bölgesel kontrol cihazlarına bağlayın. Böylece merkezde sadece bir grup insan varken köşedeki boş masaları ısıtmak için para harcamazsınız.