متوقف کردن افت فعالیتهای رستورانهای فضای باز در زمستان
اگر صاحب یک رستوران فضای باز هستید، میدانید که در زمستان، بادهای شدیدی میوزند و فضای بیرونی رستوران به یک منطقه خالی تبدیل میشود. اکثر افراد سعی میکنند این مشکل را با استفاده از هیترهای معمولی حل کنند؛ اما مشکل اینجاست که این هیترها فقط هوا را گرم میکنند. وقتی باد سردی میوزد، گرمای تولید شده در عرض چند ثانیه از بین میرود.
ما روش متفاوتی داریم؛ از فرستندههای موج کوتاه مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای اینکه سعی کنیم هوا را گرم کنیم، این دستگاهها گرما را مستقیماً به سمت مشتریان ما هدایت میکنند. این مانند نشستن در زیر نور خورشید در یک روز سرد اکتبر است؛ باد میتواند هرچقدر که بخواهد بوزد، اما مشتریان شما گرم خواهند ماند، زیرا گرما مستقیماً به بدن آنها میرسد، نه به هوای اطراف.
مقابله با سقفهای بلند
اگر هیترهای شما در ارتفاع زیادی نصب شده باشند، مثلاً ۴ تا ۶ متر، مشکلاتی پیش خواهد آمد. گرما در حین حرکت کم کم کاهش مییابد؛ اگر از لامپهای ضعیف استفاده کنید، گرما قبل از رسیدن به شانههای مشتریان از بین خواهد رفت.
به همین دلیل، ما از لامپهای موج کوتاه با توان بالا استفاده میکنیم؛ این لامپها گرما را مستقیماً به سمت مشتریان هدایت میکنند، بدون اینکه گرما در هوا از بین برود.
جزئیات فنی
برای اینکه این سیستم کار کند، از لولههای کوارتزی استفاده میکنیم که با طلا یا کربن پوشانده شدهاند؛ این کار باعث میشود گرما به سمت پایین هدایت شود و سقف رستوران گرم نشود.
چند نکته مهم: این لامپها نیاز به انرژی زیادی دارند؛ معمولاً به سیستمهای ۲۲۰ ولت تا ۲۴۰ ولت نیاز دارند. پس حتماً مطمئن شوید که کلیدهای برق رستوران بتوانند بار الکتریکی مورد نیاز را تحمل کنند. همچنین از بازتابندههای قوی برای هدایت بهتر پرتوهای مادون قرمز استفاده میکنیم.
گرما بیشتر، درآمد بیشتر
مشخص است که افراد سردمزاج، رستوران را ترک میکنند؛ وقتی مشتریان شروع به لرزیدن کنند، دیگر به منوی دسرها توجه نمیکنند و به دنبال کت خود میگردند.
با ایجاد فضای گرم در رستوران، مشتریان مدت بیشتری میمانند؛ آنها نوشیدنی یا غذای اضافی سفارش میدهند. این کار باعث میشود یک وعده غذایی ساده، به یک شب کامل تبدیل شود.
البته، این لامپهای پرتوان همیشه کار نخواهند کرد؛ احتمالاً باید هر چند فصل یکبار لولههای آنها را عوض کنید. اما صادقانه بگویم، هزینه تعویض لولهها در مقایسه با درآمدی که از پر شدن تمام میزها در زمستان به دست میآید، بسیار کم است.
یک نکته حرفهای: این لامپها را به کنترلرهای منطقهای متصل کنید؛ به این ترتیب، دیگر نیازی نیست برای گرم کردن میزهای خالی در گوشهها هزینه کنید، در حالی که فقط یک گروه در وسط رستوران هستند.