Comment éviter le déclin hivernal dans les espaces de restauration en extérieur
Si vous gérez un espace de restauration en extérieur, vous connaissez bien le problème : quand l’hiver arrive, le vent se lève et soudainement, vos tables extérieures deviennent désertes. La plupart des gens tentent de résoudre ce problème en utilisant des chauffages classiques, mais voici le problème : ces appareils ne font que chauffer l’air. Et lorsque le vent souffle, toute cette chaleur disparaît en quelques secondes.
Nous, nous faisons les choses différemment. Nous utilisons des émetteurs infrarouges à ondes courtes. Au lieu de tenter de lutter contre le vent en chauffant l’air, ces appareils dirigent la chaleur directement vers vos clients. C’est comme être assis au soleil par une journée fraîche d’octobre. Le vent peut souffler autant qu’il veut, mais vos clients restent au chaud, car c’est la chaleur qui les atteint, et non l’air ambiant.
Gérer les plafonds hauts
Si vos chauffages sont installés très haut – disons, à 4 à 6 mètres – vous êtes confronté à un défi. La chaleur s’amenuise naturellement au fur et à mesure qu’elle se propage. Si vous utilisez des lampes peu puissantes, la chaleur disparaît avant même d’atteindre les épaules des clients.
C’est pourquoi nous utilisons des lampes à haute puissance à ondes courtes. Elles permettent de concentrer la chaleur directement vers le sol, évitant ainsi de chauffer inutilement le plafond.
Les composants nécessaires
Pour que cela fonctionne, nous utilisons des tubes en quartz recouverts d’or ou de carbone. Cela permet de concentrer la chaleur vers le bas, sans risquer de chauffer inutilement le plafond.
Quelques conseils pratiques : ces appareils consomment beaucoup d’énergie. Vous aurez généralement besoin de circuits électriques de 220V-240V. Assurez-vous donc que votre tableau électrique peut supporter cette charge avant d’allumer les appareils. Nous utilisons également des réflecteurs puissants pour concentrer les rayons infrarouges vers l’endroit voulu.
Plus de chaleur = plus d’argent
C’est simple : les gens partent quand il fait froid. Lorsqu’un client commence à trembler, il cesse de regarder le menu des desserts et cherche plutôt son manteau. En gardant l’espace de restauration confortable, les gens restent plus longtemps. Ils commandent alors une boisson supplémentaire ou un autre apéritif. Ainsi, ce qui devrait être un simple repas rapide devient un véritable moment de détente.
Pour être honnête, ces lampes haute puissance ne durent pas éternellement. Vous devrez probablement remplacer les tubes tous les quelques saisons. Mais honnêtement, le coût de ces remplacements est négligeable par rapport à l’argent que vous gagnez en remplissant toutes les tables pendant les périodes froides de décembre.
Un dernier conseil : connectez ces appareils à des régulateurs de température. Ainsi, vous n’aurez pas à payer pour chauffer des tables vides, surtout si vous n’avez qu’un seul groupe de clients au milieu de la salle.